La Cuisine pour Gretschmen........

au fait, dans ce cas, je me charge des bouchons d'oreilles.......... hannnn!! suis méchant!!!

osso bucco de dinde (on à mangé ça à midi, c'était trop bon!!)

4 osso bucco de dinde
2 oignons
20 cl de vin blanc
100g de lardons
200g de champignons (ceux que l'on veux)
500g de coulis de tomates fraiches
1 ou deux tomates
1 tasse à café d'eau
1 gousse d'ail, 7/8 feuilles de basilic
sel, poivre
2c à café de cognac ou d'armagnac (de marque de preférence)
1c à soupe de crème fraiche épaisse
farine
huile d'olive.


Dans une assiette mettez votre farine dans laquelle vous enfarinerez vos morceaux d'osso bucco.
Dans une sauteuse faîtes dorer vos oignons avec de l'huile d'olive, puis dans une poêle, faites revenir les lardons et champignons. Faites dorer dans la sauteuse, les morceaux de dinde farinés, une fois cela fait, ajoutez vos lardons et champignons. Rajoutez-y votre coulis de tomates, les tomates coupées en gros dés, le vin blanc, l 'eau, l'ail finement haché, le basilic, le sel, le poivre.
Faîtes mijoter le tout pendant plus d'une heure.
Au 3/4 de la cuisson rajoutez deux cuillières à café de cognac.
Ajouter un cuillère de crème fraiche juste avant de servir sur un lit de pâtes fraiches

Et ce soir c'est galettes de sarrazin (sur un vrai "bilike" breton, sinon c'est pâs des vraies!!!)

Pour la recette c'est comme une pâte à crêpes, moitié eau moitié lait, mais avec de la farine de sarazin.
Après, dedans on met ce qu'on veut; ici c'est jambon fumé, et oeuf/noix/lardons. (mais avec des pommes et de la sauce roquefort, c'est bon aussi..; etc.)

waahhh   
bravo les gars, ça donne faim tout ça
felicitations pour le dressage des assiettes
originale la presentation sur une ardoise,
mais là pour aujourd'hui je sors de repas de fêtes
et ce soir c'était potage de tomates, petite salade et eau minerale... 

une de mes entrées preferées : du houmos
un plat tout simple : purée de pois chiche, un filet d'huile d'olive, du persil,
accompagné de toasts et d'un Bandol rosé.....niam
(préparé hier soir par madame, cuisinière Gretschwoman   )

ca donne envie !

ha oui!! ça c'est trop bon le hoummous tous les "mezés" d"ailleurs!

C'est cool et ça m'a l'air bien appétissant tout ça, bravo messieurs !!!
Je vois que je ne suis pas le seul amateur devant les fourneaux !!!   

Et avec du Beurre        

et ce soir "tortis" carbo!!! amiam!!!
fastoche et les mioches adorent:
casser un ou deux jaunes d'oeufs (suivant quantité de pâtes) dans les pâtes justes égoutées et donc brulantes. Mélanger jusqu'a ce que l'oeuf soit cuit par la chaleur; la carbo est prête!
agémenter avec des lardons rissolés, ou bien des dés de jambon, de la crème fraiche et un saupoudrage de parmesan.
avec un ptit "lambrusco", rouge (pétillant), bien frais : remiam!!!


à taaaaaable!!!

J'arrive    Apres mon steak au poivre   

   

"C'est maling, c'est gourmang, bravo !"

  Non !!!  pas lui   

                                
Ben siiii!!! cyril tétaclac... avec une ptite purée!!!
    

Il est pourtant sympa, Cyril l'Ignare  

Alors ce soir c'était pot au feu! Mijoté environ 15 heures!!
Malheureusement, le temps que je réalise que : "tiens je ferais bien une photo", les morfales étaient passées par là et je n'ai pu photographier que le fond de la gamelle     
Je ne donne pas la recette, tout le monde la connais plus ou moins. Moi j'y mets aussi des patates (cuites dans le bouillon : miam!!)
N'empèche; c'était trop bon!!!    pas hyper présentable en resto mais trop bon!

Alors tu vois ça j'aime pas du tout          

Chacun ses gout mais mon coté sicilien me dit      

Vive le basilic les pates  l'huile d'olive et aussi le reggiano  

                

      
poutant il y avait de l'huile d'olive                  je ne cuisine qu'avec ça!
En même temps si on avait tous les mêmes goûts on se ferait chier non ?
Ceci dit en bouffe, moi j'aime presque tout!!!

Tu a de la chance moi on dit que je suis difficile    

je veux bien y croire vu certains de tes coms          

    

sûrement que cet été je ferais des trucs qui te plairont plus (soleil oblige!!)  

Moi toujours pareil    
J'aime que ça     


Huile d'olive du moulin de mon village   
Tomates du voisin basilic du jardin   Bon les pates je l'ai ai achetées   

mister m a écrit:

Bon les pates je l'ai ai achetées

hannn !!! tu ne les as pas faites